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Der Ansatz ist gut.
Vorab: ob Du Dein Panorama nun links, oder rechts beginnst, ist völlig wurscht. Das kannst Du nach Belieben gestalten. Starten solltest Du jedoch mit dem äussersten Bild, links oder rechts. Was Du besser machen könntest, ist die Verwendung des Stativs. Um einen möglichst gleichmässigen horizontalen Schwenk zu erzielen, ist ein Stativ bestens geeignet. So geht der Horizont immer an derselben Stelle im Bild her. Es ist nicht zwingend notwendig, erleichtert das Fotografieren aber ungemein.
Du hast Dich entschieden, die Zeitautomatik und den manuellen Fokus zu verwenden. Konkret heisst das:
Du misst für das erste Foto die korrekte Belichtung, die Du für alle nachfolgenden Fotos verwenden willst. Ebenso stellst Du die Schärfe für das erste Bild ein. Dafür kannst Du ruhig erstmal den Autofokus nutzen und dann die automatische Scharfeinstellung ausschalten. So behältst Du für alle folgenden Bilder dieselbe Schärfe. Wichtig ist natürlich, dass Du auf einen Bereich fokussiert hast, der auch für die anderen Bilder passt. Steht bei Deinem ersten Bild ein Baum nahe vor Dir und die Kamera fokussiert da drauf, passt die Schärfe bei den weiteren Bildern, die nur Landschaft zeigen, nicht mehr. Dein Ziel muss es sein, möglichst bei allen Einzelfotos dieselben Schärfebereiche und Bildbelichtungen zu haben. Dafür berücksichtigst Du auch den ISO-Bereich, den Du auf ISO 100 einstellst. Ein AWB würde möglicherweise unterschiedliche ISO-Einstellungen seitens der Kamera hervorrufen und schon hast Du unterschiedlich helle Fotos.
Fassen wir mal zusammen, das hast Du bisher berücksichtigt:
Stativ
Schärfe gemessen (manuell oder per Autofokus) und fixiert durch Einstellen auf Manualfokus
ISO fest eingestellt auf ISO 100
Belichtung per Zeitautomatik für das erste Bild gemessen
Bei der Zeitautomatik stellst Du die Blende ein, die Kamera wählt die passende Verschlusszeit. Welche Blende wählst Du dafür denn eigentlich?
Blende f3,5
Blende f16
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